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多甜蜜教你識別生蜂蜜和成熟蜂蜜

大家購買蜂蜜多數是去超市的，蜂蜜其實有生蜜和成熟蜂蜜之分，二者的區別是什么，如何才能區分生蜂蜜與成熟蜂蜜呢，今天小編介紹幾個方法供大家參考……

生蜂蜜和熟蜂蜜的區別

生蜜是相對于成熟蜂蜜來說的，生蜂蜜是指蜜蜂剛剛采回不久沒有經過充分釀造的蜂蜜。由于釀造時間短，蜂蜜中水分含量多，高分子糖沒有完全分解，蜂酶含量低、蜜較稀。由于此時蜜蜂沒有把這種蜜封蓋儲藏，蜂農取蜜比較省事，這樣的蜜被蜂蜜加工廠收購后進行濃縮分裝上市，其特點是久放不結晶，或者是只在底部有較少結晶析出。

那么什么叫成熟蜂蜜？成熟蜂蜜的特點：成熟蜜是指經過蜜蜂充分釀造后的蜂蜜。蜜蜂把蜜釀造好后會集中儲藏在蜂房中，并用蜂蠟封蓋，此時取蜜必須用割蜜刀割除蜜蓋，非常費工費事。這樣的蜂蜜久放后會結晶(蜂蜜整體的凝結)，如多甜蜜蜂蜜，無需經過任何加工,并可長期保存而不變質。蜂農取成熟蜜費工費事，同時對蜜的產量影響很大，因此大都不等到蜜成熟就取出。可以肯定的講，現在市場上的蜂蜜絕大多數是生蜜人工濃縮成的，就是說多數是生蜜。